分かち合う文化　１００年計画

豆ランチパーティーの経験　高島千晶（２００５年６月１４日）　

　楽天堂では、毎月１０人から２０人くらいの、豆ランチパーティーを開いています。豆料理を中心とした持ち寄りのランチパーティーで、毎回、ゲストを招いてテーマを決めて話してもらい、参加者も自己紹介を含め自由に話してもらうというもの。このあいだの日曜で、１８回目で、テーマは「デンマークのエコビレッジ」でした。その前は、このあいだ少し書いたとおり「オーガニックコットン」がテーマで、糸を紡ぐワークショップ付きでした。

　場所は、最初我が家の六畳間でやっていました。小さい子がいるので、掃除と料理をいっぺんにするのがやっかいで、今は会員の家や店を点々として、開いています。「勉強会」というのでは集まりにくくても、豆ランチパーティーという感じだと、集まるかもしれません。豆料理が食べたいだけで来る人もっけこういます。結果として、話にもみなさん夢中になられるのですが。

　ゲストスピーカーは、先月は東京メイドインアースの前田さんを招きましたが、それは特殊な例で、いつもは京都の会員が話します。今月は２５歳の女の子がデンマークに行った時の話をしました。同じくらいの歳の人にスペインに行った時の話をしてもらったこともあります。また６０を越したおじいちゃんに京都に人付き合いの仕方について話してもらったこともあります。４０くらいの旅好きのご夫婦に、アジアの台所について話してもらったこともあります。化学物質過敏症の人に、化学物質のしんどさについて話してもらったこともあるし、自然農のお百姓さんに、農業について話してもらったこともあります。みんな、店で出会った人たちです。人前で自分の話をしたことなんてないって人がほとんどなので、そんな機会が嬉しいようで、自分のお友だちを誘ってきてくれます。

　面白い話をするお客さんがいたら、まず店で出してる季刊のかわら版『らくてん通信』に何か書いてもらって、それについて、もっと話を聞きたいという人がいたら、その時点でパーティーを開くというパターンも多かったです。

　豆料理は一人分作るのも、大勢の分を作るのも、手間がかからないので簡単。ごちそうではありません。世界中の庶民の日常食をつくるだけです。たとえば、レンズ豆と玉ねぎとトマトで。わたしが豆スープとパン（近くの天然酵母のパン屋さんから買う）を用意し（余力があればもう何品か）、後は適当に会員の持ち寄りです。「持ち寄り大歓迎」とお知らせの紙に書いておくと、たいてい何人かは持ってきてくれます。どれもきどらない総菜だとしても、たとえば５人の会員がもってくると５種類の豆や野菜の料理が食べられるので（あるいはデザート）、とても好評です。会費は一般１５００円、会員１０００円にしています。

　最初はテーマを決めず、ただ豆料理を食べて自己紹介するだけというものでしたが、それだけだと散漫になって、密度のある場が作れなかったので、３回目からテーマを決め、ゲストの人に話してもらうというスタイルをとりました。日曜の１１時から１時間話してもらって、あとは食事をしながら２時か３時まで。結局夕方までということも多々あります。はじめて１年半たって、毎回、毎回、さわやかな集注した場になっています。参加者はその都度違うのですが、はじめて来た人も、初めてじゃないみたい、と言って下さいます。気のおけない人間関係ができます。（当初は、集まった人が忙しく情報交換する場にすぎなかったのですが。）

　この春からＷＷＦの通販でも扱ってもらい、好評です。京都でも何店舗か扱っていただいていますが、「大好評！」という反応が多く、リピートオーダーが入っています。豆ランチパーティーをし、コミュニティーづくりをしつつ、豆料理キットを店舗で売れば、お豆の普及につながり、一石二鳥だと思います。２１世紀の食糧問題、経済格差、環境問題を解決するには、お豆料理の普及がとても重要だと思うのです。インド、アフガニスタン、イスラエル、メキシコ、、、お豆は世界中の庶民に食べられています。その庶民の知恵を今こそ分かち合う時だと思います。それで３年前に豆料理クラブを始め、２年前に豆屋を始めました。

　もし、声を掛けて下さる方がありましたら、お豆料理、作りに行きます。お豆が、いかにおいしく、簡単にたのしく料理ができ、世界中の庶民の中に多様な豆食文化があるか、よかったらお話しもさせていただきます。５月には長野の伊那で豆ランチパーティーを開きました。京都以外で開くのは初めてでどうだろうかと思いましたが、集まった皆さん、とても楽しんで下さいました。お豆料理は、待ち望まれていると思いました。（長野の郷土料理や山菜料理をもってきてもらって、わたしも嬉しかった。）豆料理クラブの会員は全国に２００人近くいます。皆さんのお店の近くにも、きっといらっしゃると思うので、いい場ができるのでは、と思います。

豆ランチパーティーの開き方・メモ　高島千晶（『らくてん通信』第３３号：２００５年１２月１日発行）

　まず、『ナナムイびと』第２号（風土社）の写真はいつもより１０倍おしゃれです。あれを見た会員が心配してくれました。あそこに自分が加われるという気がしなくなってしまうんじゃない？ああ、とんでもない。いつもは全然おしゃれじゃないのです。子連れでやってくる人も多いのです（子育て真っ最中の私が主催してるのですから）。それに料理だって少ない時はパンとディップとスープだけなのです。あの日は、レシピを紹介して下さいとの事で、撮影用にいっぱい料理を作ったのです。

　藤田さん、このあいだも書いたように、料理が上手でなくちゃできないというのだけは違うことがはっきりしています。わたしがうまくできないもんだから、持ち寄りパーティーは盛り上がったのです。そして持ち寄って文化を生み出すという場にとって、主催者はできないことがたくさんある方がいいのだと思っています。できないということを認められる空気が、手を貸そうという人を集める気がします。そして一人では作り出せない豊かな場ができる。

　人数は１５人までが理想でしょうか。２０人でも３０人でも、時によっては集注したいい場はできるけれど。少ないのは少ないなりにいいと思います。５人とか６人でも。

　一人の人が１時間くらいテーマを決めて話す。参加者も自己紹介をする（自己紹介が先の場合が多いかな）。そして食事。大皿で食事を出して、適当に取り分ける。お皿もお椀もありあわせでばらばらです。でも、使い捨てのものは使っていません。場合によっては食器持参。

　料理はスープとパンだけはたくさん用意する。持ち寄り大歓迎（でも、もってこなくても平気！）。和室が理想。椅子に座る時より、くっついて座れ親密な感じがする。自由に席も替われるし。食事しながら、あるいは終わってから今度は自由に話す。

　大事なのは、そのテーマについて一番情報の少ない人を大事にすること（なかなか人数が多くなると難しいのですが）。事情通の人が些末な情報を競い合うような雰囲気だけは避けたいと思っています。はりあう空気が生まれると楽しくないのです。「はりあう」空気をいかに生み出さないかに心を配っています。そのためにも、自分の足りない点を積極的に認めていく。はりあわずにはおられない気持ちでいる人がいたら、その場に安心できないんだなあと思って、あんまり気にせず落ち着くのを待つ。迎え入れるわたしの幅が足りない事でもある。そして、たいがい時間が解決する。一緒においしいものを何度か食べてるうちに、その人の素敵な点がちゃんと見えてきて、そしたらその人もいつのまにか安心している。場になじむ。

　はりあう気持ちと無関係なところでは、遠慮無く思ったところは何でも言っています。当然、「こういう考えもあるんじゃないか」と反対意見だって出てきて、それは楽しい。新しいものの見方ができる。

　ちゃんと聞く事。頭で聞くのではなく、肚で聞くというか、感じるというか（そのために正座して重心を低くして聞くようにしています）。頭でいいとか悪いとか評価する風でなく、肚で聞いて、「聞いている自分の体の中で起こる事を味わう」というか。このことの持つ力には年々、驚かされる。はるかさんは２０代半ばでその力を十全に使っているけれど、わたしは最近になって、頭以外が感じとる事の大きさに驚いています。

　ちゃんと聞きちゃんと感じると、そこから思いもよらぬことが生まれる。互いに、相手の力を引き出しあう。共感というのは、ほんとうに大きな力。人は（客観的に）理解されることでなく、共感されることを必要としていると思う。感覚の共有が新しい文化を生み出すと思う。

　千利休がきらびやかな茶碗でなく朽ちたような茶碗に美を見出し、小さい茶室の中で「これいいなあ」とその美の感覚を共有した人が、新しい文化を作っていった。茶碗を作る職人が生まれ、茶室のための新しい建築様式が生まれ、左官という職業が生まれた。感覚の共有が新しい文化をうみだし、職業をうみだす。

　豆料理クラブが試みていることも、質素な食卓に豊かさを見出す人たちの間でおこる感覚の共有、深い満足の共有だと思います。

　藤田さん、メモ程度ですみません。以上はあくまで理想で、今回は私の気持ちが散漫だったなあとか、いろいろ反省もあります。でも、毎回いろんな気づきがあり、とてもいい経験です。２５回ほどしましたが、やはり最初の数回は散漫な感じでした。だんだん密度が濃くなってきました。藤田さんも、こうしたらいい感じだったとか、気がつく事があったら、ぜひ教えて下さい。みんなでアイデアを持ち寄って、いい場を重ねていきましょう。（茶の湯の文化みたいに。）これが消費文化の次の文化を用意すると実感しています。

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