豆料理入門（２）豆料理キット

［１．豆の種類と調理法］　［２．豆料理キット］　［３．スパイス“豆”知識］　［らくてん通販］

　豆料理キットは、豆料理クラブ６年の経験から生み出された楽天堂のオリジナル商品です。世界の伝統的な豆料理をご家庭でお気軽に味わっていただけるよう、１食分の豆とスパイス、レシピを詰め合わせてあります。現在、１８種類あります（価格　420円～840円）。なお豆料理キットで使用している豆とスパイスは、すべて単品で販売しています。
（写真）レンズ豆のスープ・トマト味キット

［１．豆料理キットの内容］

レシピ名　＆　価格	キ　ッ　ト　の　内　容
ハモス（ひよこ豆のペースト）　　　４８０円	果実とスパイスの風味が豆ととけあう中東の逸品。サンドイッチの具にしたり、クラッカーやコーンチップにのせたり、にんじん、セロリ、二十日大根、きゅうりなどを切ったものでほじりながら食べます。冷蔵庫に入れておけば日持ちします。
	ひよこ豆２４０ｇ、スパイス（クミンパウダーFT無薬・コリアンダーFT無薬・ターメリックFT無薬・パプリカ・イエローマスタードFT無薬）１袋
ジプシースープ　　　４００円	スパイスの風味ゆたかな楽しいスープ。辛くはないので小さな子どもでも食べられます。野菜の組みあわせも多様。
	ひよこ豆１２０ｇ、ベイリーフ（ローリエ）１枚、スパイス（シナモンパウダーFT無薬・ターメリックFT無薬・バジル・パプリカ）１袋
ひよこ豆のカレー　　　６４０円	ほくほくしたひよこ豆の香り豊かなカレー。
	ひよこ豆３００ｇ、スパイス①（赤唐辛子　日本産NO・シナモンスティック）１袋、スパイス②（ガラムマサラFT無薬・コリアンダーFT無薬・ターメリックFT無薬・チリFT無薬）１袋
ひよこ豆のギリシャ風煮込み　　　５２０円	小玉ねぎをつかったアテネのひよこ豆料理。冷やしてもおいしい。
	ひよこ豆２４０ｇ、スパイス①（クローブ・シナモンスティック）１袋、スパイス②（オールスパイス・タイム・チリFT無薬）１袋
レンズ豆のスープ・トマト味　　　５６０円	肌寒い日におすすめ！ほっとします。子どもからお年寄りまでどなたにも喜ばれます。ムング豆のカレーと人気を二分するキットです。
	茶レンズ豆１６０ｇ、マカロニ（日本産小麦NO）８０ｇ、バジル１袋
ムング豆のカレー　　　４８０円	ムング豆（緑豆）はインドで最も食べられている豆です。このカレーは玄米か５分づきのご飯によくあいます。彩りのきれいな野菜サラダを添えてどうぞ。
	ムング豆２００ｇ、スパイス（ガラムマサラFT無薬・コリアンダーFT無薬・ターメリックFT無薬・チリFT無薬）１袋
アメリカンネイティヴ・チャウダー　　　５６０円	サコタッシュ族のこのチャウダーは、とうもろこし、豆、野菜、牛乳が甘みをかもしだし、格別。我が家の人気者です。いつも騒がしい子どもたちが静かにスープをすすります。
	銀手亡無薬無肥１８０ｇ、スパイス（タイム・バジル）１袋
ベイクドビーンズ　　　７６０円	アメリカ先住民の料理をもとに植民地時代から受けつがれている伝統的な料理。黒パンに合います。ブレックファーストで召し上がれ。
	銀手亡無薬無肥３００ｇ、スパイス（白こしょう・イエローマスタードFT無薬）１袋
ホピ族のチリビーンズ　　　７２０円	メキシコのチリビーンズよりマイルドです。お豆ととうもろこしの組み合わせがホピ・スタイル。
	金時豆無薬無肥２４０ｇ、スパイス（クミンパウダーFT無薬・チリFT無薬・パプリカ）１袋
ファラフェル　　　４００円	ひよこ豆のコロッケ。丸く揚げても、平べったく焼いてもよい。
	ひよこ豆１６０ｇ、スパイス（クミンパウダーFT無薬・ターメリックFT無薬）１袋
レンズ豆とくるみのハンバーグ　　　７６０円	若い人に大好評のレンズ豆料理。赤レンズ豆は皮をむいてあるので水戻しする必要がありません。
	赤レンズ豆１６０ｇ、スパイス（イエローマスタードFT無薬）１袋、くるみ（生・ノンオイルコーティング）６０ｇ
黒目豆のカレー　　　６４０円	ささげの一種・黒目豆（ブラックアイピー）をつかった伝統的なインド料理です。
	黒目豆NO２００ｇ、赤唐辛子（日本産NO）１個、スパイス（ガラムマサラFT無薬・コリアンダーFT無薬・カレー粉・ターメリックFT無薬）１袋
銀手亡とキャベツの　煮込み　　　５６０円	オレガノをつかったイタリアのおふくろの味。シンプルなのに格別なおいしさ！
	銀手亡無薬無肥１８０ｇ、スパイス（オレガノ）１袋
地中海風パスタソース　　　８００円	レモンの酸味とプルーンの甘みが魅力的！
	うずら豆NO１８０ｇ、プルーン１００ｇ、スパイス（クローブパウダー・シナモンパウダーFT無薬・ナツメグ）１袋
スプリットピーとひじきのサラダ　　　５６０円	スプリットピー（えんどうのひき割り）と乾物だけでできます。山口・祝島産の芽ひじきは、水戻ししただけでやわらかくおいしい！
	黄スプリットピーNO６０ｇ、ひじき３０ｇ、椰子の花蜜糖FT１袋
小豆と黒米のデザート・ココナツ風味　　　８００円	小豆と黒米をゆでてレーズンを混ぜ込み、ココナツをまぶすと・・・見た目もかわいいデザートのできあがり！
	小豆無薬無肥２０ｇ、黒米無薬無肥１６０ｇ、ココナツフレーク２０ｇ、レーズン６０ｇ、
緑豆とまいたけのスープ・大麦入り　　　７２０円	ムング豆（緑豆）と大麦を煮て、後は野菜を炒めるだけ。シンプルなのに、複雑な味わいがあります。
	ムング豆８０ｇ、大麦無薬８０ｇ、スパイス（ディル）１袋＋ベイリーフ（ローリエ）１枚
アフガニスタンの豆スープ　　　４８０円	アフガニスタンでは「モッシュ・アワ」と呼ばれています。
	ひよこ豆８０ｇ、ムング豆８０ｇ、スパイス（ディル・ミント）１袋
＊無印＝有機栽培　無薬＝無農薬栽培　無肥＝無肥料栽培　FT=フェアトレード商品　NO＝普通栽培＊表示はすべて税抜き価格です。消費税（５％）が加算されます。

［２．お豆別のキット一覧］

お豆さん	豆料理キット	使用するスパイス（＋○○はその他に必要なドライフルーツ類です）
ひよこ豆	ハモス（ひよこ豆のペースト）	イエローマスタード・クミンパウダー・コリアンダー・ターメリック・パプリカ
	ジプシースープ	シナモンパウダー・ターメリック・バジル・パプリカ・ベイリーフ（ローリエ）
	ひよこ豆のカレー	ガラムマサラ・コリアンダー・ターメリック・チリ
	ひよこ豆のギリシャ風煮込み	オールスパイス・クローブホール・シナモンスティック・タイム・チリ
	ファラフェル	クミンパウダー・ターメリック
	アフガニスタンの豆スープ	ディル・ミント＋ムング豆
茶レンズ豆	レンズ豆のスープ・トマト味	バジル＋マカロニ（８０ｇ）
赤レンズ豆	レンズ豆とくるみのハンバーグ	イエローマスタード＋くるみ（６０ｇ）
ムング豆（緑豆）	ムング豆のカレー	ガラムマサラ・コリアンダー・ターメリック・チリ
	緑豆とまいたけのスープ・大麦入り	ディル・ベイリーフ（ローリエ）＋大麦（８０ｇ）
	アフガニスタンの豆スープ	ディル・ミント＋ひよこ豆
黄スプリットピー	スプリットピーとひじきのサラダ	＋ひじき（３０ｇ）・椰子の花蜜糖（小さじ１）
黒目豆	黒目豆のカレー	ガラムマサラ・コリアンダー・カレー粉・ターメリック＋赤唐辛子（１本）
銀手亡　or　大手亡・大福豆	アメリカンネイティブ・チャウダー	タイム・バジル
	ベイクドビーンズ	イエローマスタード・白こしょう
	銀手亡とキャベツの煮込み	オレガノ
大正金時　or　前川金時・貝豆	ホピ族のチリビーンズ	クミンパウダー・チリ・パプリカ
小豆	小豆と黒米のデザート・ココナツ風味	＋黒米（１６０ｇ）・ココナツフレーク（２０ｇ）・レーズン（６０ｇ）
うずら豆	地中海風パスタソース	クローブパウダー・シナモンパウダー・ナツメグ

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